Maman de 3 enfants,
Bio-Ingénieure et cuisinière du cœur
Bienvenue dans mon univers, entre la ferme et votre cuisine, entre la science et le plaisir, entre la nature et votre assiette. Je suis convaincue que manger sainement est le plus beau cadeau qu'on puisse se faire.
"Je ne veux pas vous convaincre de manger parfaitement. Je veux juste vous montrer à quel point manger bien peut être simple, joyeux et délicieux, pour vous et toute votre famille."
L'origine
L'enfance &
la passion
Tout a commencé bien avant les diplômes. Petite, je passais mes après-midis à observer ma grand-mère transformer les légumes du jardin en quelque chose de magique. Cette cuisine simple, généreuse et saisonnière a planté en moi une graine que rien n'a jamais étouffée : la conviction que bien manger, c'est prendre soin de soi et de ceux qu'on aime.
Cette passion pour le vivant, pour la nature et pour ce que la terre a à nous offrir m'a naturellement guidée vers des études de Bio-Ingénierie. Comprendre les sols, les cycles naturels, l'agriculture raisonnée… tout ce parcours m'a appris à regarder l'alimentation avec des yeux de scientifique autant que de gourmande.
Le tournant
Du diplôme
au projet de vie
En 2012, j'obtiens mon diplôme de traiteur et je lance avec mon compagnon "Petits Pois et cie", notre premier projet de cuisine événementielle. Cuisiner pour les autres, voir leurs visages s'illuminer devant une table généreuse, c'est exactement ce pour quoi je suis faite.
Mais cuisiner ne suffit plus. Je veux comprendre pourquoi certains aliments nous font du bien. En 2018, je décroche mon diplôme de conseillère en nutrition au CERDEN. La science vient nourrir l'intuition.
Aujourd'hui
Le chemin vers l'holistique
En 2020, la formation en permaculture vient compléter le tableau. Cultiver en harmonie avec la nature, comprendre les cycles, choisir ses producteurs en connaissance de cause, tout s'imbrique. La même année, je me forme au coaching alimentaire avec Véronique Liesse, l'une des références belges en changement de comportement durable. Parce que donner de bonnes recettes ne suffit pas : il faut aussi accompagner les gens à changer en douceur, sans culpabilité, sans frustration.
Aujourd'hui, maman de 3 jeunes enfants et installée au cœur du Brabant Wallon, j'ai réuni toutes ces pièces du puzzle en un projet qui me ressemble : La Recette de Julie.
Ma Philosophie
Saisonnalité
Les légumes de saison goûtent meilleur. Et respecter les rythmes de la nature, c'est du bon sens.
Plaisir sans culpabilité
Manger sain ne signifie pas manger triste. Ma mission : vous prouver que c'est délicieux.
Accompagnement
Chaque famille, chaque personne est différente. J'adapte toujours mon approche à vous.
Bio & local avant tout
Je travaille en priorité avec des producteurs du Brabant Wallon.
Ils en parlent
Ce que disent mes élèves
"Julie a complètement changé ma façon de cuisiner. En 3 séances, j'avais des recettes que toute ma famille adore. Simple, sain, délicieux, on repart avec des bases solides et l'envie de cuisiner chaque jour !"
"Buffet maison bio pour notre mariage. Nos invités en parlent encore ! Julie a su créer quelque chose de généreux, chaleureux et magnifique. Un service traiteur qu'on recommande les yeux fermés."
"J'avais mon Thermomix depuis 2 ans et je ne l'utilisais presque plus… La démo avec Julie a tout changé ! En 2h, j'ai appris des recettes que j'ai refaites dès le lendemain. Julie explique avec tellement d'enthousiasme et de bienveillance qu'on repart motivée et sans se sentir nulle."
Mon parcours
Les étapes qui m'ont faite
Formation Bio-Ingénieure
Sciences du vivant, agriculture raisonnée, compréhension des cycles naturels
Diplôme Traiteur
Lancement de "Petits Pois et cie", traiteur bio & événementiel.
Conseillère en Nutrition
Diplôme CERDEN · Approche scientifique de l'alimentation
Formation Permaculture
Cultiver en harmonie avec la nature, circuit court
Coaching alimentaire
Formée par Véronique Liesse · Accompagnement au changement durable
La Recette de Julie
Cours, traiteur, coaching & ateliers à la Ferme de Willambroux
Ce qui rend mon approche unique
Je ne suis pas diététicienne. Je suis cuisinière, scientifique, maman et passionnée, c'est précisément cette combinaison qui fait la différence.
Je ne vous donne pas un régime. Je vous transmets des compétences, des recettes qui fonctionnent vraiment au quotidien avec des enfants, un agenda chargé et un budget normal. Je vous aide à retrouver du plaisir dans l'assiette, à vous approvisionner intelligemment, à cuisiner en avance sans stress.